京丹後グルメ・京丹後市久美浜町のカフェ「糀マルシェ」に行ってきたよ！

2019年5月9日、豊岡市のお隣、京丹後市久美浜町に、「糀（こうじ）マルシェ」というオシャレなカフェがオープンしました。

「糀・麹（こうじ）」という素材に特化した、こちら田舎ではちょっと珍しく尖ったお店。

いや、田舎だからこその素材なのでしょうか。

工事中に何度か前を車で通ったことがあり、何ができるんだろうって思ってました。

それがこんなオシャレなカフェだなんて。すごく嬉しいっ！

Instagramで偶然知って、たまたまこの日、久美浜で打ち合わせがあったので寄らせていただきました。

「糀・麹」を使った飲み物やお菓子、食品の販売、もちろん「糀・麹」自体の販売もされます。

まだオープンしたてということもあり、メニューの数は少なかったですが、いただいた「甘糀ミックスジュース」は、糀が効いているのか大人な後味がクセになりそうな、とても美味しいミックスジュースでした。

京丹後市久美浜町のカフェ「糀マルシェ」に行ってきたよ！

今まで、「amalune（アマルネ）」という名前で、レンタルスペースを借りて不定期でお菓子のワークショップ開催されておられた店主さん。

色々なご縁があり「糀マルシェ」の店主になられたそうです。

そのご縁の中で「糀・麹」に出会い、「糀・麹」の魅力にどんどんハマっていったそうで、「上級麹士」という資格を取得するまでに。

「糀マルシェ」は、「糀・麹」を使った飲み物やお菓子、食品の販売、「糀・麹」自体の販売だけではなく、ワークショップを行い、地域コミュニティとしての活動を行っていくそうです。

「糀・麹」関連のワークショップにとどまらず、久美浜エリアの地域活性にも貢献していきたい、とおっしゃっておられました。

一時期「塩麹」というのが健康に良い！と流行りましたね。

「糀・麹」は腸やお肌を整えてくれて、健康、美容に良いと言われています。

その「糀・麹」を使った体に優しい3種類のドリンクメニューがありました。

• 昔なつかし甘糀ミックスジュース（バナナ、甘夏、リンゴ、甘糀）
• 甘糀いちごスムージー（久美浜のいちご、バナナ、甘糀）
• 冷やし甘酒

他には麹の商品として

• 塩糀
• うま塩糀
• 醤油糀
• 発酵ドレッシング（玉ねぎ）

「糀・麹」を使った飲み物自体が初めてだったので、どれにしようか迷っていると、店主さんが一つずつとても丁寧に説明してくださいました。

悩みましたが「甘糀ミックスジュース」をチョイス。

オーダーしてからほどなくして到着。

ミックスジュースですね。

では、いただきまーす。

想像していたよりも普通に飲みやすい！

たまに自販機でミックスジュースを買って飲むのですが、あんな感じの甘ったるさはありません。

もちろん甘いのですが、さっぱりしています。

「これが甘糀の味なのかな？」というは、後味で感じることができます。

香りも柑橘系の爽やかな香りですが、なんだろう「深み」というのかな、一般的な市販のミックスジュースでは感じられない、うまく表現できませんが、なんだか後を引く風味がクセになりそう。

ちびちびとちょっとずつ口に含んで、一回一回後味をゆっくり楽しみながら飲みたい感じ。

これはいいですね、美味しい！

心地の良い店内は長居してしまいそう

まだメニューも少なく、当分はテイクアウトのスタイルらしいのですが、店内で座ってゆっくりいただくことができます。

4人がけのテーブル席が一つ、2人がけのテーブル席が二つあります。

僕は1人用のカリモクのソファー（違ってたらごめんなさい）席に座らせていただきました。

座り心地抜群。

お店の横には川が流れていて、すごくのんびりした雰囲気です。

久美浜湾とつながる河口付近なので、運がよければ泳いでいる「エイ」なんかも見れるらしいですよ。

古民家を改装して作られたお店なので、元々あった立派な梁はそのまま。

「糀マルシェ」のオーナーは某建築会社の会長さんらしいので、いたるところにセンスが散りばめられています。

店内のテーブルや家具などは、解体した時に出た古材を再利用されていたり、丹波ちりめんがあしらわれていたり、すごくオシャレで心地のよい空間です。

時間が許すのであれば、ずっと居たいなぁ、と思いました。

偶然の出会い！田舎って狭いねぇ！でもそれが面白い！

お店に入って、席につくとすぐに店主さんに「あ、なんか写真とかブログ書いてる方ですか…？」的なことを聞かれたんです。

まだ何も名乗っていないのに。

「もしやオカダマさんかも」って思ったらしいです。なんで分かったんだろう。

いよいよ「オカダマ臭」が滲み出てきたのかもしれません…。臭いのは嫌だな…。

で、名刺を出して正式にご挨拶。

「やっぱり！」って。

「上級麹士」はそういう能力があるようなので、正体がバレたくない方は要注意ですよ。笑

そして、いつかはお会いできたらいいなぁ、と思っていた方が「糀マルシェ」さんにいらっしゃって。

お店に入った時に「あれ？もしかしてあの人！？」とすぐに気づいて、念の為その方のFacebookの顔写真を確認。

「あー、やっぱりそうだ。」

なんと、店主さんとその方はご夫婦っていう！

そして奥さん（店主）は、うちの弟の高校の後輩だったり、カミノ珈琲さんや、イガキフォトスタジオさんとも知り合いで。

そしてそして、実はこのオカダマブログに後ろ姿で登場したことがあるって。

すごい、なんか分からんけど近ーい！笑

田舎ってこういうことが普通に起こるんです。

狭いなぁ、って思いますが、最近よくこういうことがあるので、面白いなぁ、とも思います。

この偶然の出会いに感謝です。

「糀マルシェ」さん、行って良かった。

というわけで、ニューオープンのお店「糀マルシェ」さんに行ってきました。

とてもオシャレな空間と美味しい「糀・麹」のドリンク。

これからもっともっと「糀・麹」を使ったメニューも増えていくそうですし、ますます楽しみです。

駐車場はお店から50mくらいのところに「市営駐車場」があり、無料で止められますよ。

無料なので、心置きなくゆっくりできますね。

「糀マルシェ」さん、ぜひ行ってみてください。

僕もまた必ず行きまーす！

ご馳走さまでした！

関連記事