暑いこの季節は、やっぱり冷たくて美味しいアイスコーヒーが飲みたくなるものです。
アイスコーヒーはなんでも好きです。
インスタントコーヒーも、甘い缶コーヒーも好きです。
でも、やっぱり一番美味しいのは、喫茶店で飲むキンキンに冷えた「水出しアイスコーヒー」です。
ミルクをたっぷり入れて、甘いシロップをほんの少しだけ。
それをかき混ぜて、一口目は息継ぎせずストローで一気に半分くらいまで飲み干すのがたまりません！
そんな美味しい水出しコーヒーを自宅でも楽しみたい、ってことで、普段からインスタントではなく、ドリップしてコーヒーを飲んでいる方で、ドリップする器具（コーヒーミル、コーヒードリッパー、ペーパーフィルター等）を持っていれば、本当に簡単にできる水出しコーヒーの作り方を紹介してみようと思います。
水出しコーヒー専用の器具もあるんですけどね、夏だけなので特に専用の器具を買うのももったいない、って方は今回紹介する作り方を是非試してみてください。
とっても簡単ですよ！
「水出しコーヒー」とは？
主に、十数時間～3日ほどかけて抽出する「水で抽出するコーヒー」のこと。
キリッとした喉ごしのある高温抽出とは違う、まろやかな味わいを楽しめるのが特徴です。
水出しにすると、まったりとマイルドな飲み口で、香りもフンワリと甘く、味は濃いですが非常に飲みやすいアイスコーヒーになります。
というわけで、水出しコーヒーは準備は簡単ですが、一度寝かせるので時間がかかります。
ですがなんでも手間をかけるとやっぱり美味しいじゃないですか。
作り方は本当に簡単なので、是非試していただきたいです。
今回の方法は、僕個人的に簡単に水出しアイスコーヒーを楽しむためのですので、もしかしたらコーヒーの専門家の方にとっては、やり方が間違ってる！と思われる部分もあるかもしれませんが、その辺りは素人のやることですのでご容赦ください。
ドリップする器具を持っておられる方なら、どなたでも簡単にできます。
それぞれお好みの分量や時間で色々試してみてください。
では早速作ってみましょー！
水出しコーヒーを作るために用意するもの（2～3杯分）
普段からドリップでコーヒーを飲んでおられる方は、特に新しく用意するものはないと思いますが念のため。
- お好みのコーヒー豆（深煎りがおすすめ）：45ｇ
- 水：300cc
- コーヒーミル
- コーヒーサーバー
- コーヒードリッパー
- ペーパーフィルター
僕がおすすめするコーヒードリッパーはこちら：
オススメのコーヒードリッパー ドーナツドリッパー
お気に入りのコーヒー豆を用意
まずは豆ですね。
豆はお好きなものを。
アイスコーヒーにする場合は、深煎りの豆がおすすめです。
今回は以前にも紹介した、「蜩珈琲（ヒグラシコーヒー）」さんのアイスブレンドを使います。
関連記事：豊岡の老舗珈琲店「蜩珈琲（ヒグラシコーヒー）」に行ってきたよ！
豆を挽きましょう。
娘に手伝ったりしてもらいましょー。
子どもは面白がってやってくれることもあります。
コーヒーミルで、細か目に挽きます。
あまり細かく挽くと、エグみが出るので細かすぎは注意です。
挽いたコーヒーを容器に移します。
大き目の容器を用意して、挽いたコーヒーを移します。
水出しコーヒー専用の容器も売ってますが、いつも使っているコーヒーサーバーで良いと思います。
スタンバイ完了。
お水を準備しましょう。
アイスコーヒーの場合の分量は、15g（コーヒーのメジャースプーン1.5杯）の豆に対して100ccの水くらいが良いかと。ちょっと濃い目です。
ちなみにホットコーヒーは、15gの豆に対して150ccから180ccくらいでしょうか。
この辺はお好みで調整してください。
アイスコーヒーは氷で薄くなるので、濃い目に作っておくと良いと思います。
今回は45gなので、300ccの水で作ります。
挽いたコーヒーが水を吸うので、300ccよりちょっと多めが良いかも。
水はミネラルウォーターでも良いですが、軟水が良いと思います。
水道水でも大丈夫かと。
気になる方は、水道水を一度沸騰させて冷ましたものを使うと良いですよ。
ゆっくりお水を注いで冷蔵庫で寝かしましょう。
水はコーヒーが巻き上がらないようにそっと入れましょう。
とりあえず第一段階はここまで。
入れ物にはしっかりふたをして、18時間から24時間、冷蔵庫で寝かせます。
ドリッパーとペーパーフィルターを使って抽出しましょう。
寝かしたコーヒーを、いつもお使いのドリッパーとペーパーフィルターを使って漉（こ）します。
何度もおすすめしますが、我が家で使っているドリッパーは、お気に入りのドーナツドリッパーです。
丸くてかわいいやつです。おすすめですよ。
焦りは禁物、ゆっくり抽出しましょう。
コーヒーは水を含んで膨らんでいるので、抽出には若干時間がかかりますが、焦らず焦らず。
出来上がり！！
はい、完成です。
あとはお好みで。
ストレートでも良し、ミルクで割るも良し。
まったりとしたアイスコーヒータイムをお過ごしください。
ね、簡単でしょ。
これからの季節、水出しアイスコーヒー、いかがでしょうか。
